Alimentos que acaban en la basura

DOMINGO MARTÍNEZ - Baños de Valdearados, Burgos - 26/07/2008



Según un estudio realizado por un organismo gubernamental (Waste Resources Action Programme), un porcentaje significativo de las frutas y hortalizas que se compran en el Reino Unido -en la mayor parte de los países occidentales pasa lo mismo- acaba en la basura sin ser consumido. Según el mencionado organismo, que ha analizado la composición de las basuras domésticas, se ha encontrado que los desechos alimentarios suponen aproximadamente un 40% de la basura total y que una gran parte no son residuos, sino alimentos desechados sin consumir. En el caso de frutas y hortalizas, una buena parte se deja estropear en los hogares debido a no consumirse a tiempo. En manzanas, casi un tercio acaban enteras en la basura.

En el país de referencia existe una campaña contra tirar la comida a la basura (Love food hate waste), algo que considera moral y medioambientalmente inaceptable, y se proponen campañas de educación para que el consumidor sepa cómo aprovechar y conservar los alimentos y evite comprar más de lo que va a consumir. Aquí también necesitamos mayor sensibilización. Aunque el encarecimiento de los alimentos nos puede llevar a comprar menos. En este sentido, será positivo.

Y digo yo, ¿Cómo podemos organizarnos si hace unos días compré unos plátanos y cuando me quedaban dos, estaban estropeados, debido tal vez al almacenamiento indebido de los supermercados y demás?.

¿Y no podría organizarse de alguna manera, que todos éstos alimentos que no consumimos pudieran ser recogidos antes de terminar en la basura y aprovecharlos para ayudar a la gente que se muere de hambre? ¿o es mucho pedir?

Avergonzada, tengo que reconocer que algún plátano ha terminado en mi basura, porque ha madurado excesivamente rápido, probablemente debido a que cuando yo lo compré ya lo estaba, aunque no lo parecía, a mí cuando están demasiado madurados no me gustan, de modo que si mi sobrina que es una entusiasta de los plátanos madurísimos (se los come con azúcar) no aparece por aquí acaban en la basura.

Todo el mundo dice que no conviene poner la fruta en la nevera ¿entonces, cómo la podemos conservar en nuestras casas?

Besos
Mª Dolores